看专家谈春节健康养生

　　王鹏：有两位网友问到，有一个人是听传，喝酒之前喝一些酸奶会解酒。还有一个人说，既然西木博士说水果应该饭前吃，为什么现在酒店吃完以后才上果盘，吃水果。难道那么高级的酒店都不懂吗？

　　西木：哥白尼以前，我们一直以为太阳绕着地球转，但是实际上大家都错了。所以实际上应该先吃生的、后吃熟的，我第二本新书――《营养革命II》，专门有一章讲“生食革命”，一定要先生吃，后熟吃，因为生食里有大量的消化酶，吸收了消化酶再吃熟食，消化就会非常顺利。美国人很少有消化性疾病，至少有一半的中国人有消化系统疾病。一个原因是熟食品吃的太多，只要加温到了60度，就会破坏百分之百的酶，包括所有的消化酶，为什么生吃，就是为了保护你的消化系统。这回答了第二个问题。

　　第一个问题是先喝酸奶，后喝酒。喝酒之前，吃一些食物，喝一些饮料，只要是非酒精的，先吃饭后喝酒，这个酒精的伤害一定是减低的，因为那时候体内酒精的浓度降低，代谢会缓慢。

　　王鹏：不一定喝酸奶，总之要喝点或者吃点东西。如果像您刚才这样说，他问的问题是，为什么我们现在都是在餐后才吃水果呢？是不是觉得水果能够解油腻，还是能够中和肉类？

　　西木：因为在美国，也是流行这么一种方式，饭后上水果。重要的原因可能是爽口。跟你说的有一定关系。等于是吃了很多油腻的东西，最后吃水果的话，觉得整个口腔很清爽。但是从代谢的角度来讲是错误的。

　　王鹏：还有一位网友问，中国人过春节的时候，经常聚会和互相送礼。他就想知道，什么样的菜系是比较偏重于营养的，送礼应该送什么样的礼品比较适合于人的营养和健康？

　　西木：我自己最喜欢的菜系当然是日本料理了。我为什么喜欢呢？是因为它有大量的海鲜，大量的生食，而且日本料理大部分是不放味精的，非常清淡。

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